Romige soep van kip en zoete aardappel
Ingrediënten:
11/4 liter kippenbouillon
2 zoete aardappels (geschild in blokjes)
1 rode ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook
1 tl droge tijm
½ tl droge oregano
zwarte peper
300 gr kipfilet
bosje peterselie
250 ml soja room
Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook
Voeg zoete aardappel, ui, knoflook, tijm, oregano en zwarte peper toe.
10 Minuten laten koken.
Haal van het vuur af.
Snijd de kip in kleine blokjes en hak de peterselie fijn.
Pureer de soep tot het romig is.
Breng de soep weer aan de kook en voeg kip en peterselie toe.
Laat ongeveer 5 minuten koken tot de kip gaar is.
Roer van het vuur af de soja room door de soep.
Lekker met een bruin pistoletje en kruidenboter.
Eet smakelijk.
|