Arteka

EASY GO BIO

Neem ook een kijkje in onze webwinkel!


Nieuwe recepten

Recept : Bietjesburger, Wortel-bananencake

 

Andere recepten


NIEUW

MARCEL'S GREEN SOAP


facebook


Activiteiten
Eerstvolgende activiteiten

 
Wortel-bananencake
Recept wortel-bananencake

Ingrediënten:

150 g geraspte wortel
100 g gedroogde abrikozen, gehalveerd

250 ml bio appelsap
2 bananen in schijfjes

3 eetlepels agave siroop
250 g speltbloem
50 g geraspte kokos
2 theelepels bakpoeder

snufje zout
1 eetlepel kaneel
3 eieren los geklopt 

ingredienten wortel bananencake

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm met een inhoud van 1 liter goed in. Yvette: ‘Ik doe dat met gesmolten kokosolie, maar met bakspray of olijfolie kan het ook.’ Bekleed met bakpapier en vet dat ook in.

Breng de geraspte wortel, abrikozen, appelsap en honing in een steelpan aan de kook, draai het vuur weer uit en laat 30 minuten wellen. Laat het iets afkoelen tot bijna kamertemperatuur. Yvette: ‘Ik schep ‘t even over in een wijde schaal, dan koelt het sneller.’

Meng intussen de bloem met het kokos, het bakpoeder, kaneel en het zout en schep met een spatel de gekookte ingrediënten erdoor. Spatel dan de losgeklopte eieren erdoor en als laatste de schijfjes banaan. Giet de hele boel in het ingevette bakblik. Bak de cake circa 50 min. in het midden van de oven. Hij is mooi gaar als je er een prikker insteekt en die er weer droog uitkomt.

Laat hem afkoelen, dan wordt hij iets steviger.