Arteka

Privacybeleid

Ons privacybeleid hebben we vastgelegd en kunt u nalezen door hier te klikken.


Corona bezorging

Bezorging in verband met Corona crisis


Openingstijden

maandag
tot en met
vrijdag
9:00-18:00 uur

zaterdag
8:30-17:00 uur


 
Andijviepannenkoeken met stroop

Ingrediënten

 

voor 4 personen

 - 3 el            olijfolie
 - 500 g         andijvie
 - 1                teen knoflook
 - 200 g         bloem of meel naar keuze
 - 2                eieren
 - 400 ml       melk
 - 12 plakjes  katenspek
 - 3 el            stroop
 - 1 snufje     zout

 - 1 zeef

Bereidingswijze

Verhit in een wok 1 el olijfolie. Bak de andijvie al omscheppend tot de groente slinkt. Pers de knoflook boven de andijvie uit en bak 1 min. mee. Doe de andijvie in een zeef. Druk het overtollige vocht eruit en hak de andijvie fijner.

Klop met een garde van de bloem, een snuf zout, de eieren en melk een glad beslag. Schep de andijvie erdoor.

Verhit in een koekenpan een ½ el olijfolie. Schep ¼ van het beslag in de pan. Laat het beslag over de bodem uitvloeien en leg 3 plakjes katenspek in het beslag. Bak de pannenkoek aan de onderzijde in 3-4 min. goudbruin. Keer de pannenkoek en bak ook de andere kant in 1-2 min. goudbruin en gaar. Bak op dezelfde manier nog 3 pannenkoeken. Houd de gebakken pannenkoeken onder een deksel warm.

Leg de pannenkoeken op 4 borden en serveer met de stroop.

Eet je liever vega? Vervang het spek door plakjes kaas of bak schijfjes appel mee. 

Dit recept komt oorspronkelijk van Jumbo