Arteka

EASY GO BIO

Neem ook een kijkje in onze webwinkel!


Openingstijden

ma t/m vr
9:00-18:00 uur

zaterdag  
8:30-17:00 uur


Privacybeleid

Ons privacybeleid hebben we vastgelegd en kunt u nalezen door hier te klikken.


 
Citroen risotto met asperges

Citroen risotto met asperges

Ingrediënten

500 gram asperges
6 koppen kippen- of groentenbouillon
1 el extra vierge olijfolie
2 preien in ringetjes
3 knoflookteentjes fijngehakt
1 tl thijm
11/2 kop risottorijst
1/3 kop witte wijn
1 kop verse gare doperwten
1 tl geraspte citroenschil
3 el vers citroensap
½ kop geraspte parmezaanse kaas
¼ tl gemalen zwarte peper
 
Bereiding:
Kook de asperges 10 minuten.
Haal van het vuur en laat uitlekken.
Maak de bouillon en houd tegen de kook aan.
Verhit de olie in een ruime pan en voeg de prei, knoflook en thijm toe.
Bak al roerende 3 minuten op een zacht vuur.
Roer de rijst erdoor en verhit ongeveer 2 minuten mee tot ze gaat glanzen.
Voeg de wijn toe en roer tot dit volledig opgenomen is.
Voeg beetje bij beetje de bouillon toe. Regelmatig omroeren.
Als de bouillon is opgenomen en de rijst gaar is, de asperges, doperwten, citroenrasp en citroensap erdoor roeren en goed doorwarmen.
Van het vuur af de kaas en peper door de risotto scheppen en direct serveren.