Arteka

EASY GO BIO

Neem ook een kijkje in onze webwinkel!


Nieuwe recepten

Recept : Bietjesburger, Wortel-bananencake

 

Andere recepten


NIEUW

MARCEL'S GREEN SOAP


 
Courgette couscous

COURGETTE COUSCOUS

Ingrediënten:

250 gr courgette
bosje lenteuitjes
mespunt saffraan
250 gr couscous
boter om in te vetten
theel. verse tijm
zout, peper uit de molen
6 eetl. olijfolie
2 eetl. citroensap
1 theel. mosterd

Bereiding:

Oven voorverwarmen op 200 graden
Rasp de courgette grof en snijd de uitjes in ringetjes
Giet 150 ml kokend water over de saffraan en laat vijf minuten staan.

Doe de couscous in een ingevette ovenschaal en roer het saffraanwater er doorheen.
Voeg voldoende koud water toe om de couscous net te bedekken.
Laat vijf minuten wellen.
Roer de tijm erdoor en breng op smaak met perper en zout.
Dek de schaal af met ingevette aluminiumfolie en zet twintig minuten in de oven.

Meng onderwijl de olijfolie, citroensap en mosterd en roer dit door de courgette en
bosuitjes. Even laten marineren.
Als de couscous klaar is het courgette mengsel erdoor roeren en onmiddelijk serveren.

Lekker bij kip of vis, of als hoofdgerecht voor twee personen met wat geraspte geitenkaas.