Arteka

EASY GO BIO

Neem ook een kijkje in onze webwinkel!


Nieuwe recepten

Recept : Bietjesburger, Wortel-bananencake

 

Andere recepten


NIEUW

MARCEL'S GREEN SOAP


facebook


Activiteiten
Eerstvolgende activiteiten

 
Gegrilde aubergines met geitenkaas

Gegrilde aubergines met geitenkaas, tomaat, rucola en balsamico azijn

Ingrediënten:

 

  • 2 aubergines
  • 250 gram zachte geitenkaas
  • 250 ml room
  • 1 bosje rucola
  • 1 geroosterde paprika
  • 1 bosje verse basilicum
  • 2 pomedorotomaten
  • balsamicoazijn
  • extra vergine olijfolie

Bereidingswijze:

Verwarm de gril van de oven voor.
Snijd de paprika en tomaat in blokjes.
Pureer de geitenkaas met de room.
Doe niet meteen alle room erbij, maar beetje bij beetje en net zoveel tot het een smeuïg en goed smeerbaar mengsel is.


Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken.
Laat een grilpan goed heet worden en gril hierin de aubergine tot ze gaar zijn.
(ongeveer 5 minuten)

Besmeer elke plak aubergine met de geitenkaascrème. Leg er daarna wat paprika, tomaat, een paar blaadjes rucola en een blaadje basilicum op.
Rol de plak op, zet het uiteinde met een prikkertje vast en snijd ieder rolletje doormidden.

Leg de rolletjes op een platte schaal of een groot bord.
Sprenkel er een beetje extra vergine olijfolie en wat balsamicoazijn overheen.