PORTOBELLO PITA RONDJES
Ingrediënten:
-
3 el balsamico azijn
-
1 tl olijfolie
-
1 tl rozemarijn
-
3 knoflookteentjes (geperst)
-
1/4 tl zout
-
1/8 tl zwarte peper
-
1 ui in schijfjes
-
4 portobello's (binnenkant verwijderen)
-
2 pita broodjes
-
2 tomaten
-
100 gr baby spinazie
-
4 plakjes jonge geitenkaas
Bereiding:
Meng de azijn, olie, rozemarijn, knoflook, zout en peper.
Houd 2 el apart en besmeer met de rest beide zijden van de uienschijfjes en portobello's.
Gril de pitabroodjes aan beide zijden, 1 à 2 minuten.
Bak uien en paddestoelen in wat olijfolie en roomboter zachtjes 4-6 minuten
Snijd de broodjes doormidden en beleg ieder rondjes met spinazieblaadjes,
1 plakje kaas, 1 schijfje ui, 1 portobella en tomatenschijfjes.
Druppel er de rest van het azijnmengsel over en serveer direct. |