Arteka

EASY GO BIO

Neem ook een kijkje in onze webwinkel!


Nieuwe recepten

Recept : Bietjesburger, Wortel-bananencake

 

Andere recepten


NIEUW

MARCEL'S GREEN SOAP


facebook


Activiteiten
Eerstvolgende activiteiten

 
Paksoi met kipfilet en pindasaus
  Paksoi met kipfilet en pindasaus    

Nodig:
3 tenen knoflook
3 el medium dry sherry
6 el ketjap manis
350 g kipfilet
1 sjalotje
1 Spaanse peper
4 el olie 
1,5 dl kokosmelk
200 g pindakaas
3 bosuitjes
1 struik paksoi
2 cm verse gemberwortel

Bereiding:
Pers 2 tenen knoflook boven een kom uit. Roer de sherry en 4 el ketjap erdoor. Schep de stukjes kifilet erdoor en laat ze ca. 10 minuten staan.

Pindasaus:
Pel en snipper het sjalotje en het derde teentje knoflook. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en hak de peper fijn. Verhit in een pan 1 el margarine of olie. Fruit het sjalotje met de knoflook en de helft van de peper zachtjes aan. Roer de kokosmelk en de pindakaas erdoor. Verwarm het geheel al roerende tot een mooie saus ontstaat en breng de saus op smaak met ketjap. Laat de pindasaus ca. 10 minuten heel zachtjes pruttelen.
Snijd de bosuitjes in stukjes van 2 cm. Maak de paksoi schoon en snijd de bladeren en stelen in brede repen. Schil de gember en hak het stukje fijn.
Verhit 2 el olie in een wok en bak de stukjes kipfilet al omscheppend bruin. Bak de gember en de rest van de fijngehakte peper even mee. Voeg de paksoi en bosui toe en bak het geheel al omscheppend ca. 2 minuten op hoog vuur en laat de paksoi slinken. Voeg de marinade toe en verwarm het gerecht nog ca. 3 minuten. Geef de pindasaus er apart bij.
Lekker met rijst.