Ingrediënten:

• 1 kop water

• 1 kleine kop suiker

• 1 theelepel piment

• 1 theelepel baking soda

• 80 gr rozijnen

• 2 eetlepels boter

• 1,5 kop bloem

Bereiding:

• Doe water, rozijnen, suiker, boter en piment in een steelpan.

• Aan de kook brengen en dan laten afkoelen.

• Voeg bloem en baking soda toe. Roer alles goed door elkaar.

• Doe het geheel in een ingevet bakblik en bak een uur in de oven op 180 graden.

• De cake wint aan smaak als hij een dag in het bakblik bewaard wordt.

Dit recept, dat bij ons al 35 jaar favoriet is, komt van een Engelse vriendin.
Met kop wordt dan ook een flinke mok bedoeld en en met kleine kop een theekopje.