Ingrediënten:

• 1 pak De Rit hartige taart mix

• 4 eieren

• 250 ml slag- of sojaroom

• 2 tomaten in plakjes

• 3 bollen mozzarella, geraspt

• 20 blaadjes basilicum, fijngehakt

• zout en peper

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.

• Maak het deeg volgens de gebruiksaanwijzing.

• Rol het deeg uit en druk stevig in de ingevette quichevorm.

• Leg de helft van de tomaten op de deegbodem.

• Strooi de helft van de kaas en de basilicum over de tomaten. Herhaal dit.

• Mix de eiren met de room en breng op smaak met peper en zout.

• Giet over de quiche en bak 3 kwartier in de oven.