Ingrediënten

• 250 gram pastinaak,

• 50 gram sjalot of ui,

• 2 eieren,

• 4 eetl geraspte kaas,

• 100 gram volle kwark,

• 100 gram geitenkaas,

• 1eetl. olie,

• olijven naar smaak,

• 1 blikje ansjovis,

• peper,tijm,

• bladerdeeg.

Bereidingswijze

• Bladerdeeg in de bakvorm leggen, ui fijnsnijden en fruiten in de hete olie.

• Snijd de pastinaak in kleine blokjes (1/2 cm) en voeg ze toe aan de ui.

• Daarna een weinig water en een beetje tijm toevoegen en gaar stoven.

• Roer de eieren los met de kwark en 2 eetlepels geraspte kaas.

• Brokkel de geitenkaas bij dit mengsel.

• Laat de gare pastinaak wat afkoelen en roer dit ook door het mengsel.

• Voeg gesneden olijven toe en wat peper.

• Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.

• Verdeel de ansjovisstukjes gelijkmatig over de vulling.

• Strooi de rest van de geraspte kaas erover.

• Plaats de taart in de voorverwarmde oven ( 180 tot 200 graden) ongeveer 30 minuten.