4 porties - In 1 uur klaar

Ingrediënten

• 1 knoflookteentje

• 100 gram zwarte olijven zonder pit

• 6 gedroogde tomaatjes op olie

• 2 eetlepels kappertjes

• 4 eetlepels olijfolie

• 600 gram vastkokende aardappels

• 1 grote courgette (ca. 300 gram )

• 125 mililiter slagroom

• 1 deciliter melk

• zout en peper

• 100 gram geraspte Hollandse geitenkaas
  

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 175 graden .

• Pel de knoflook.

• Hak de olijven, tomaatjes, kappertjes en knoflook tot een grove tapenade.

• Meng de olie erdoor.

• Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes.

• Snijd ook de courgette in dunne plakjes.

• Meng in een grote schaal de room, melk, zout en peper naar smaak.

• Schep de aardappel en courgette door het roommengsel.

• Vet een ovenschaal in en verdeel eenderde van het aardappelmengsel over de bodem.

• Strijk de helft van de tapenade hierover uit.

• Verdeel hierover weer eenderde van het aardappelmengsel.

• Strijk de rest van de tapenade eroveruit en verdeel de rest van het aardappelmengsel erover.

• Strooi de kaas erover.

• Schuif de schaal 1 richel onder het midden van de oven en laat de gratin in 45-60 minuten gaar en goudbruin worden.