Recept voor 2 personen
Bereidingstijd : 15 minuten

Ingrediënten:

• 0,5 rode peper

• 1 rode ui, fijngesneden

• 1 flinke teen knoflook

• 1 hand tomaatjes

• 1,5 theelepel komijnpoeder

• 1,5 theelepel korianderpoeder

• 4 eetlepels sojasaus

• 1 zak gesneden andijvie

• olijfolie

• peper en zout

Hoe maak ik het?

• Snijd de rode peper in fijne ringetjes en snijd de knoflook zeer fijn, of gebruik hiervoor een pers.

• Snijd de tomaatjes doormidden.

• Verhit wat olijfolie in een wok en fruit hierin de rode ui, peper en knoflook zachtje

• Voeg de komijn- en korianderpoeder toe en bak dit even kort mee.

• Doe de gesneden tomaten in de wok en voeg alvast 2 eetlepels sojasaus toe. Zet het vuur iets hoger.

• Wanneer de tomaatjes gaar beginnen te worden voeg je de andijvie toe. Deze wok je maar kort mee.

• Voeg op het laatst de overige sojasaus toe.

• Proef, en breng indien nodig verder op smaak met peper en zout.