Ingrediënten:

• 1 Romanesco in roosjes

• 3 eieren

• 280 gr cherry tomaatjes gehalveerd

• 500 ml crème fraiche

• 100 ml melk

• 180 gr geraspte kaas

• 100 gr bloem

• 150 gr achterham in reepjes

• zout en peper

Bereiding:

• Oven voorverwarmen op 180 à 200 graden.

• Stoom de romanesco 5 minuten.

• Doe de romanesco in een lage ovenschaal en voeg de reepjes ham en tomaatjes toe.

• Meng in een kom de eieren, crème fraiche, kaas en bloem goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

• Giet over de romanesco en roer het goed door.

• Zet het gerecht 25 minuten in de oven.

Lekker met gebakken aardappeltjes en een groenteburger.