Ingrediënten

• 1 pak tofu naturel (375 g)

• 5-6 eetlepels Japanse sojasaus

• 4 eetlepels roerbakolie

• 1 teentje knoflook, fijngehakt

• 2 eetlepels verse gemberwortel, geschild en geraspt

• 2 courgettes, in blokjes

• 3 bosuitjes, in stukken van 2 cm

Materialen

• wok

Bereiden

• Tofu in plakjes van 5 cm dik snijden.

• Tofu in schaal leggen en 4 el sojasaus erover schenken.

• Tofu 5 min. marineren, plakjes af en toe keren.

• Tofu uit sojasaus nemen (marinade bewaren!) en droogdeppen met keukenpapier.

• In wok 2 el olie verhitten en knoflook en gember zachtjes bakken tot geur vrijkomt. Courgette en bosuitjes toevoegen en in 5 min. beetgaar bakken, regelmatig omscheppen. Op smaak brengen met 1-2 el sojasaus en peper. Intussen in koekenpan rest van olie verhitten en tofu op hoog vuur in 3-4 min. bruinbakken.

• Marinade erover schenken en tofu nog 2-3 min. bakken, tot vocht verdampt is en alle plakjes met glanzend laagje omhuld zijn.

• Courgettemengsel op vier borden scheppen en plakjes tofu dakpansgewijs erop leggen. Serveren met witte en wilde rijst