Ingrediënten:

• 1 grote komkommer

• 1 ui

• 1 teentje knoflook

• 25 gr boter

• 5 dl kippen- of kruidenbouillon

• 250 ml crème fraiche

• peper/zout

• verse dille (fijngehakt, één eetlepel)

• 1 eierdooier

Bereiding:

• Schil de komkommer en snijd in stukjes en snipper de ui.

• Verhit de boter in een pan en fruit de ui.

• Voeg komkommer toe en pers het teentje knoflook erover uit.

• Laat 5 minuten zachtjes stoven.

• Voeg de bouillon toe en laat nog 15 minuten zachtjes doorwarmen.

• Pureer de soep in een keukenmachine en voeg al roerend de crème fraiche toe.

• Breng op smaak met de dille en peper en zout en roer de eierdooier erdoor.