Ingrediënten:

• 1,25 iter kippenbouillon

• 2 zoete aardappels (geschild in blokjes)

• 1 rode ui (gesnipperd)

• 2 teentjes knoflook

• 1 tl droge tijm

• ½ tl droge oregano

• zwarte peper

• 300 gr kipfilet

• bosje peterselie

• 250 ml soja room

Bereiding:

• Breng de bouillon aan de kook

• Voeg zoete aardappel, ui, knoflook, tijm, oregano en zwarte peper toe.

• 10 Minuten laten koken.

• Haal van het vuur af.

• Snijd de kip in kleine blokjes en hak de peterselie fijn.

• Pureer de soep tot het romig is.

• Breng de soep weer aan de kook en voeg kip en peterselie toe.

• Laat ongeveer 5 minuten koken tot de kip gaar is.

• Roer van het vuur af de soja room door de soep.

Lekker met een bruin pistoletje en kruidenboter.

Eet smakelijk.