Romige soep van kip en zoete aardappel

Ingrediënten:

  • 1,25 iter kippenbouillon

  • 2 zoete aardappels (geschild in blokjes)

  • 1 rode ui (gesnipperd)

  • 2 teentjes knoflook

  • 1 tl droge tijm

  • ½ tl droge oregano

  • zwarte peper

  • 300 gr kipfilet

  • bosje peterselie

  • 250 ml soja room


Bereiding:


  • Breng de bouillon aan de kook

  • Voeg zoete aardappel, ui, knoflook, tijm, oregano en zwarte peper toe.

  • 10 Minuten laten koken.

  • Haal van het vuur af.

  • Snijd de kip in kleine blokjes en hak de peterselie fijn.

  • Pureer de soep tot het romig is.

  • Breng de soep weer aan de kook en voeg kip en peterselie toe.

  • Laat ongeveer 5 minuten koken tot de kip gaar is.

  • Roer van het vuur af de soja room door de soep.


Lekker met een bruin pistoletje en kruidenboter.

Eet smakelijk.