Arteka

Openingstijden

ma t/m wo en vr
9:00-18:00 uur

donderdag
9:00-21:00

zaterdag  
8:30-17:00 uur


Privacybeleid

Ons privacybeleid hebben we vastgelegd en kunt u nalezen door hier te klikken.


 
Risotto met pompoen butternut en prei

RISOTTO MET BUTTERNUT EN PREI

Ingrediënten:

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 4 koppen in blokjes gesneden geschilde butternut (ongeveer een kilo)
  • 3 koppen prei ringen
  • 1 eetlepel fijngehakte, verse tijm
  • 2 koppen risotto rijst
  • vier koppen groente bouillon
  • 1 kop verse, fijgehakte basilicum
  • 3/4 kop Parmezaanse geraspte kaas

Bereiding:

Verwarm twee eetlepels olijfolie in een hapjespan.
Voeg butternut blokjes toe en roer tot ze zacht worden en een beetje
beginnen te bruinen, ongeveer vijf minuten. Zet apart in een schaal.
Zet de warmte bron op middelhoog en voeg een eetlepel olijfolie toe.
Voeg prei en tijm toe en roer tot de prei zacht is.
Voeg de rijst toe en roer even tot de korrels glanzen en voeg een kop van de groentebouillon toe.
Wanneer de bouillon is opgenomen voeg geleidelijk steeds meer van de bouillon toe tot deze op is.
Voeg nu de butternut kubusjes toe en kook door tot de risotto gaar is.
Haal van het vuur en voeg basilicum en geraspte kaas toe.
Breng verder op smaak met zout en peper.